タイトル
博多うどんはなぜ関門海峡を越えなかったのか
出版社
ぴあ
出版年月日
2015/12/15
概要
なぜ福岡の人々はラーメンよりも博多うどんを愛するのか? にもかかわらず、なぜ博多うどんは全国的にメジャーにならないのか? そんな疑問を持った人気外食コンサルタントが、博多うどんの謎に敢然と挑み、その秘密と理由を解明。本書は単なるガイド本ではなく、博多うどんを通してこれからの外食産業の未来を見通したもの。うどんラバー、福岡の皆様はもちろん、外食ビジネスに興味のある方にもぴったりの一冊!
タイトル
旨くて、上手くて、巧い店
出版社
オータパブリケイションズ
出版年月日
2001/9/1
概要
「そしてすべては定食屋に向かっていく」「カタクナを捨てて鍋をつつこう!」「料理世界の下克上」「素麺にイノチスクワレタ夏」「握り凍らせ、チンでジャー!」等々、飲食店経営に関するレポートをまとめる。
タイトル
楽しい産業 外食産業―人生が明るくなる66のKey Word
出版社
東急エージェンシー
出版年月日
1999/6/1
概要
食べることを愛し、もてなすことに喜びを感じる著者が目ざした究極のサービスとは何か?「美味しいだけじゃない、魅力がある店」リスト・マップ付き。
タイトル
おいしい店とのつきあい方―サカキシンイチロウの秘密のノート
出版社
角川書店
出版年月日
2005/2/1
概要
とっておきのお店の常連になって、メニューにはない究極の味を楽しむ―。これぞ、コドモには教えたくない大人の贅沢。そんなおいしい店とのステキな関係を作る秘密をこっそり、でも、丁寧にお教えします!サカキさんオススメのレストラン連絡先つき。