自然の味を引き出すことが料理の基本になればいい…

料理人の中にはもっとおいしく、もっと特徴のある料理を工夫する人が多くいる。 特にラーメンという料理・・・続きを見る

まもなく桜も咲きはじめる今日

そろそろ桜が咲く季節。ちょうど一年前の今頃に、まだ桜がほとんど咲いていない新宿御苑を散歩した・・・続きを見る

シロクマくんで今年最初のかき氷

京王百貨店の催事場で「大九州展」をやっている。九州はタナカくんの出身地。何か思い出のものがな・・・続きを見る

朝のトロワグロ、昼のトロワグロカフェ

ひさしぶりにスープを炊こう。人参のグラッセを昨日の夜に炊いておいて味を中に染ませておいた。フ・・・続きを見る

上手いスタバに夜家ごはん

ひさしぶりにスタバに来た。 カップの模様が桜になったネ。もうそういう季節がやってくるんだと・・・続きを見る

未来の集客、ドーナツの正解

日本橋に「COMMISSARY」っていう施設ができた。 カミサリーと言えば、外食チェーン用・・・続きを見る

おかめの甘辛。勝手レシピのスープのパスタ

虫養いをしたくて「おかめ」。 有楽町の交通会館の地下一階。昼食時でもおやつ時でも、夕食時で・・・続きを見る

うま味＝おいしさじゃない

うま味を多くすれば料理がおいしくなる。 そう思って料理を作る人がいる。 そういう人たちにとってと・・・続きを見る

日本生まれで日本育ちのハンバーガー屋さん…、モス

モスバーガーで朝。最近、バーガーキングのワッパーに浮気していてひさしぶり。 注文する前にメ・・・続きを見る

果実園のいちごとピスタチオのズコットだよ…。

おやつに「果実園リーベル」。大好きだったフルーツパーラー。 最近、いろんなところにお店がで・・・続きを見る

誕生日にパニーニ、リブステーキにハンバーグ

今日はタナカくんの誕生日。 好きだったものを食べる１日にしようと思って、ひさしぶりに千駄ヶ・・・続きを見る

雨の日のティラミス、夜のナポリタン

雨の日は寂しい。家でひとりでいると知らずに涙がでちゃうから、外でぼんやり。 お茶をしましょ・・・続きを見る

はまぐりに海苔、鰻丼、せいろ。営業再開されました

緊急事態宣言下の東京で休業をするお店があった。 少数派ではあったけれども小さいお店で、休業・・・続きを見る

ロールキャベツシチューという新宿１有名な「副菜」

ふらりと新宿。さすが週末…、表通りや地下街は人で溢れておそろしいほど。けれど一本、路地に入る・・・続きを見る

朝のボンゴレ、昼の冷たい喜多方ラーメン

朝、スパゲティーを作ってはじめる日曜日。 昨日、ナガラミをかったついでにアサリを買った。 大きく・・・続きを見る