国産国消…、ただし従業員はほぼ外人

岐阜羽島から新幹線にのり、名古屋乗り換えで東京へ。乗り換えの１０分ほどの間でホームのキオスク・・・続きを見る

せいろにせいろ、カニにソバ

一ヶ月に一度の定例勉強会。若手スタッフと一緒にいろんな勉強をする合間に、その間にかにの華にて・・・続きを見る

金沢経由で岐阜の朝。ホテルのバフェに喫茶店

木曜日の昼…、仕事の合間に電波を借りたく駅前の商業ビルの本屋の隣にカフェがある。なんだかどっ・・・続きを見る

岐阜で焼肉、桔梗苑

岐阜で夕食。 ここしばらくお魚続きで、だから肉にしましょうと、それで焼肉。 桔梗苑というお店を選・・・続きを見る

立山そばに、金沢まで来て廻る富山湾

富山から移動…、まず金沢へ。 新幹線に乗ってたった２０分ほど。東京で言えば横浜あたりにいく感じ。 ・・・続きを見る

富山の夜に、そして朝

富山で仕事。夜遅くまで将来のコトをあれこれ話す。 日本の外食産業にとって、人の問題はとても深刻。 ・・・続きを見る

ツキノワグマの解体ショー

長い間、ご無沙汰していた東京駅のケーキ屋さん。 フェアリーケーキフェアという、カップケーキの専門店・・・続きを見る

アサヒルタチグイヤキソバニスシ

朝、有楽町で朝ごはん。 出張前に駅の近所でひと仕事する。 さてその前にとチャッチャと立ち食い蕎麦・・・続きを見る

雨の火曜の永坂更科布屋太兵衛

火曜日の午後。仕事を家でひと段落させ、新宿に戻って小腹満たしをすることにした。 永坂更科布屋太兵衛・・・続きを見る

ランチの木蘭、天津飯を食べる昼

打ち合わせを終え、午後からちょっと家で仕事。 帰る途中でランチにしようとテクリと歩く。 新宿御苑・・・続きを見る

新宿に来て喫茶店をはしごする朝

新宿に来て、朝食をＢＵＮ。 新宿の伊勢丹会館の一階にある喫茶店。 実は朝に、別の喫茶店で打ち・・・続きを見る

紅とんののち、松山鍋焼きを作る夜

夜、ひさしぶりに「紅とん」にくる。 気軽なもつ焼きのチェーン店。 四谷三丁目に引っ越して来て、一・・・続きを見る

ル・ブラン・ドリア

新宿でランチを食べる、三丁目。 ひさしぶりに行ってみようと「ル・ブラン」にくる。 小体で瀟洒・・・続きを見る

天金の朝、スカラ座の名残り

天金にきて朝ご飯。 名前の通り天ぷらの専門店ではあるけれど、朝には気軽な定食がある。 もう３０年・・・続きを見る

[Un] Chopping Tomatoes

夜、家で料理を作って食べる。 作りたい料理が沢山あって、一気に一杯作る。 まずは土鍋でご飯を炊き・・・続きを見る