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酒場にバー、レモンサワーに雑炊の夜

夕方から「飲食店のお勉強」と言い訳しながら新宿歩く。 まずは新宿二丁目にある「東京MEAT酒場」を・・・続きを見る

チリチリハーハー・ストリーマーでマキアート

渋谷で昼食。 「チリチリ」にくる。 渋谷と言ってもかなり恵比寿に近い場所。 渋谷の駅から明・・・続きを見る

瓢箪のそばにガラナの泡

そういえば長い間、食べてないなぁ…。そう思って市ヶ谷駅で途中下車。 瓢箪という立ち食い蕎麦の店が駅・・・続きを見る

木挽町大野で和三盆にお茶

食事を終えて荒木町を散歩しました。 個性的なかき氷屋さんが夏になると営業はじめる。そろそろそんな季・・・続きを見る

ひさしぶりなり、峨眉山の昼

家の近所でランチとします。 ボクが住んでる四谷三丁目から荒木町の一体。 気軽でおいしいお店が・・・続きを見る

スシニメンメン

夕方、ちょっと寿司をつまみましょう…、と、沼津港。 ココも定点観測的にたまに来たくなるお店のひとつ・・・続きを見る

朝のサンドイッチにニューな鍋ぞう

朝、サンドイッチを作ってはじまる。 オキニイリの食材を買う暇がなく、すべてほとんど量産・・・続きを見る

国産国消…、ただし従業員はほぼ外人

岐阜羽島から新幹線にのり、名古屋乗り換えで東京へ。乗り換えの10分ほどの間でホームのキオスク・・・続きを見る

せいろにせいろ、カニにソバ

一ヶ月に一度の定例勉強会。若手スタッフと一緒にいろんな勉強をする合間に、その間にかにの華にて・・・続きを見る

金沢経由で岐阜の朝。ホテルのバフェに喫茶店

木曜日の昼…、仕事の合間に電波を借りたく駅前の商業ビルの本屋の隣にカフェがある。なんだかどっ・・・続きを見る

岐阜で焼肉、桔梗苑

岐阜で夕食。 ここしばらくお魚続きで、だから肉にしましょうと、それで焼肉。 桔梗苑というお店を選・・・続きを見る

立山そばに、金沢まで来て廻る富山湾

富山から移動…、まず金沢へ。 新幹線に乗ってたった20分ほど。東京で言えば横浜あたりにいく感じ。 ・・・続きを見る

富山の夜に、そして朝

富山で仕事。夜遅くまで将来のコトをあれこれ話す。 日本の外食産業にとって、人の問題はとても深刻。 ・・・続きを見る

ツキノワグマの解体ショー

長い間、ご無沙汰していた東京駅のケーキ屋さん。 フェアリーケーキフェアという、カップケーキの専門店・・・続きを見る

アサヒルタチグイヤキソバニスシ

朝、有楽町で朝ごはん。 出張前に駅の近所でひと仕事する。 さてその前にとチャッチャと立ち食い蕎麦・・・続きを見る

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