２３日の天丼。銀座ウエストのモザイクケーキ

さて今月の月命日。先日発見してたちまちオキニイリになった銀座松屋の銀座天一のイートイン。
天一といえばずっと新宿伊勢丹のレストラン街のお店で天丼を食べていた。おいしいんだけど値段が贅沢。それにタレがどっしり重めで甘いのが玉に瑕だよね…、って言ってた。
ここのお店の天丼は値段は手軽でしかもタレが甘さ控えめ、さっぱりしてる。イートインだからということもあってでしょうね…、量も控えめ。「ここはいいね」って、絶対よろこんでくれたはず。
先日は一番手軽な天丼にした。今日はちょっと奮発して「松屋オリジナル天丼」を選んでたのむ。

時間がちょっとかかります。
ガラスの窓から厨房で調理する様子が見える。
厨房の棚にはテイクアウトの売り場におかれることを待ってる天ぷらが並んでる。
でもイートインの天ぷらは、注文してから揚げていく。
お腹が準備をするのに十分なくらい待ったところで料理は完成。
お待たせしましたとやってくる。

才巻きエビが２尾、キスにアスパラガスに小エビのかき揚げ。
椎茸のエビのすり身詰がぎっしり肩寄せあって並んで丼の景色はにぎやか。ここに穴子の天ぷらがつけば伊勢丹の天一で食べてた特製天丼松とおんなじ。
椎茸の天ぷらは好きじゃなかったからボクの穴子と交換してた。これならおそらくエビ一尾と交換することになったでしょうね。

衣は軽く、サクッと揚がって香ばしい。才巻きエビはむっちりしていて甘くてそして香り華やか。しかも頭の素揚げまでもがついているのネ。これを塩で食べるのが好きだった。
分厚い椎茸の傘がムチュンと歯切れた直後にエビのすり身が奥歯にまとわりつくような椎茸真丈は本当においしい。エビのすり身だけでも食べる？って一度聞いたことがあって、多分椎茸の匂いがしみこんでいるから無理だと思うって哀しそうな顔をした。
キスはふっくら、アスパラガスはシャキッと歯切れ小エビがゴツゴツ奥歯を叩くかき揚げもどれも上等。汁のあさりの身も食べて、エビの尻尾と頭を最後にパクッと食べてご満悦。

 

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お昼の〆に銀座ウエスト。
お店の前で写真を撮ろうとカメラを出して構えたら鳩がヒラリと飛んできた。
姿を借りて帰ってきたの？って思ってパシャと写真を一枚。しばらくじっとポーズをとるように身動きもせず写真を撮らせてくれてニッコリ。「元気だった？」っていいつつ階段を４段あがる。
お店に入って席についたらドボルザークの新世界、第１楽章がはじまったとこ。全楽章を聞けば４０分ちょっとになります。今日はのんびりいたしましょう。
オキニイリのモザイクケーキを注文しました。
コーヒーをたのむといつも「お砂糖とミルクもお持ちいたしましょうか？」と聞かれる。
はい、そのように…。銀のトレーにシュガーポットとミルクピッチャー。このキラキラを見ずにすますのはもったいない。

水にお冷にコーヒーカップ。
テーブルの上がキラキラしてくる。
たとえブラックコーヒー派でも、このキラキラを見ずにすますのはもったいない。
それにここのコーヒーは不思議と砂糖とミルクが似合う。

バニラとチョコのスポンジ生地をバター生地でつないだケーキ。
モザイク状の模様になって仕上がっていて、バタークリームを塗った部分にフォークを置くと自然にほろりと取れる。
３ブロック、２ブロック、あるいは１ブロックと口に含む量で食感、風味が変わる。
ボクは２ブロックが一番好きで、口の中でこわれる感じたのしめる上、バニラとチョコが混じり合うのがたまらなく好き。

硬めのスポンジ、コーティングしたチョコも硬めでそれがゆっくり壊れてとろける感じがステキ。なによりバタークリームがおいしくって、甘いコーヒーとの相性も良い。
全部片付け最終楽章も間も無くおわり。
さて帰りましょうと席を立とうと思ったら、スラブ舞曲の十番がはじまりました。
好きな曲です。聞き終えるまでのんびりしようとコーヒー一杯おかわりしました。いろんなことを思い出しつつ小一時間を無駄遣い。

 

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