鮨をつまんでカレーで〆た
「立食い寿司根室花まる」で昼。昨日に続いて今日も寿司とはなんたるシアワセ。
銀座プラザの地下の店。最近、東京の随所にお店ができていて大規模開発ビルの中にもれなく一軒…、みたいな感じの人気ブランド。
二軒隣りにシティベーカリーがあるのだけれど、セットで出店することが最近目立つ。
どちらもデベロッパーが欲しいブランドなのでしょう。
そして立食いの花まるもシティベーカリーも銀座プラザのお店が一番好きだったりする。サイズ感がいいこと。握り手とお客さまの人数のバランスがよいこと。そしてなにより握り手のサービス精神が他の店に比べて際立つように感じる上に、タナカくんと一緒によく来た思い出の店というのも特別。それでオキニイリ。
注文を紙に書いて手渡して握った端からパクパク食べる。
こちらのリズムに合わせて優先的に握ってくれたりするのがうれしく、ついつい食が進んでしまう。
真いかの上に山わさび。ワサビと違って突き刺すような辛味がイカの甘味を引き立てシャリと一緒にとろける感じがなんともおいしい。
ホッキに活のつぶ貝はどちらも分厚く食感、味わい、極めて上等。
生のホタテは折りたたむようにしてシャリに乗っけた二階建て。甘くてなめらか、むっちりとして口を満たすボリューム感にウットリします。本マグロの赤身はひんやり。舌にピトッと貼り付いて明るい酸味を残して消える。
むっちりとした茹でたばかりのエビに焼いた分厚い穴子。粒の揃った数の子を食べ、〆に紐きゅう。キュウリが前歯でバキッと砕けホッキの紐が歯茎を撫でる。
寿司とは肉感的な料理だわい…、としみじみ思う。満ちました。
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帰宅の時間。さてその前にインデアンカレーでインデアンカレー。
カレースパゲティとどちらにしようとちょっと迷うも、カレーライスを選んでルーをダブルで注文。
円弧を描くカウンター。
まずキャベツのピクルスが運ばれてきて、それと一緒にピンクと黄色のカラーチップがそっと置かれる。黄色いチップはインデアンカレーの普通盛り。ピンクのチップはルーダブル。昔ながらにニッコリします。
霜がふるほど冷えたお水が入ったグラスに、ずっしり重たいスプーンが置かれカウンターの中ではご飯にカレーが注がれている。
カレーを注ぐのにあわせて左の手首にのせたお皿を動かし、ご飯にまとわせる。
背筋を伸ばしてためらいもなく注ぐ姿がうつくしく、お皿にカレーのタレがひとつもないのにウットリ。ルーダブルだからカレーがご飯を完全に覆っているのに気持ちが上がる。
つやつやしていてぽってりなめらか。具材はほとんどカレーに溶け込み、牛肉が４かけ今日はのせられている。ルーシングルだと２個だからちょうどお肉もダブルという具合。
ボンっと破裂するような辛さにびっくり。
ところが続いて甘みが舌にまとわりついて、甘くて辛く辛くて甘い。辛さに舌が馴染むと旨みが舌の中から湧き出してくる。
カレーはほどよい温度なのにご飯が熱々。カレーの辛さも手伝って舌が焼けるんじゃないかと思うほどに熱くて、それがおいしい。酢漬けのキャベツで舌をリセットし、とろけるほどに煮込まれた牛肉のクチャっと潰れる肉感的を味わいながらあっという間にお皿は空っぽ。オキニイリ。
