朝のベルクでビッグドッグにケーゼをのせる…。

朝にベルク。新宿東口の小さな楽園。
この店に来てキッチン前の禁煙席に座っていると、季節や時間をすっかり忘れてのんびりできる。
外は涼しく、けれどお店の人は年中半袖シャツで、ニコニコしながら働いている。太陽が東からのぼって西に沈んでく。毎日、毎日、ほんのちょっとづつ位置と角度を変えながら、それでも毎日粛々と登り沈みを続けているような、そんな力をじんわり感じる。
飲食店とはそういう存在…、ありがたい。
新宿東口と丸ノ内線の新宿駅をつなぐ通路にある小さな楽園。タバコを吸う人、吸わぬ人。若い人からお年寄り。朝から酒を飲む人もいればコーヒー飲んでスタコラサッサと目的地へと先を急ぐ人たちと、すべての人を等しく、やさしく受け止める店。新宿らしい店であります…、オキニイリ。

たまにはいつもと違ったものをたのんでみよう…、と「焼きソーセージドッグ」をたのむ。
表面がバリッと焼けた食感は普通のホットドッグの茹でソーセージとはまるで違った味わいで、口の中がそのパリッとに準備をしたほど。
ところがそれは11時から。
あらあら、それはしょうがない。
ビッグドッグを選んでたのむ。
せめてトッピングは変わったものをとケーゼをたのんだ。クリームチーズを添えたホットドッグも乙なはずと、ページャーもらってしばらくまった。
ブルッと震えて取りに行くと、なんとクリームチーズのケーゼじゃなくて四角くプレスしたソーセージのケーゼ!
あぁ、勘違い。でもそのケーゼがなんともおいしげで食べてみようとそれはそれ。せっかくだからプレスチーズもくださいとお皿の上はにぎやかになる。

刻んだピーマンと粗挽き胡椒をたっぷりまぜて仕上げたケーゼ。むっちりとした歯切れ感。噛むとざっくり歯切れつつ、肉のうま味とピーマン、胡椒の香りが混じってこれはおいしい。
あぁ、これはやっぱりビールだよな…、と思いながらもテーブルの上にあるのは朝のカフェラテ。すぐ仕事だからしょうがない。
ホットドッグのドッグロールをちょっと拝借。ケーゼとチーズを挟んでパクリ。塩味のしっかりとしたドッグロールがパリッと歯切れ、ケーゼのむっちりとチーズのとろけが混じり合う。
なんておいしい。しかも今度はビールじゃなくて白いワインが飲みたくなっちう。朝なのに…(笑)。キリッと冷えたリースリングなんておいしいだろうなぁ。料理とお酒派互いが互いを育て合う相棒なんだなぁ…、ってしみじみ思う。今朝はドイツな朝のよう。

それにしても見事に立派なソーセージ。
通常のソーセージならきれいに収まるサイズのロールから、威勢良くはみ出ししかも反り上がり、元気いっぱい。
ウットリします。
ロールの端を指でつまんでパキッと折って口へと運ぶ。
むっちりとしたソーセージがパンを伝って指が感じる。ソーセージを手づかみしているような感じがおいしい。
食べると指が感じた以上にむっちり。肉汁たっぷりで噛み続けるとどんどんやわらかにとろけてく。その断面をみると細かなメッシュのひき肉。風味豊かで味わい深し。半分食べてお皿に置くと、ソーセージが重たいのでしょう…、ペコンとお辞儀するように倒れておさまる。そのさま滑稽。オモシロイ。
ごくごく飲んでお腹、体を潤せるよう緩く仕上げた朝のラテ。ミルクの甘みがホッとやさしいコーヒーをゴクゴク飲んで今日の仕事のストーリーを考え過ごす。朝のコト。

 

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コメント

  1. ちい

    噛みごたえが楽しそうですね。
    ただいま歯の治療中なので、ほぼ流動食というか離乳食のような感じで過ごしています。
    治ったら食べたいものがてんこもり。今は目で楽しませていただきます。

    • サカキシンイチロウ サカキシンイチロウ

      ちいさん
      歯は大切にしませんと…。かくいうボクも少々歯が弱り始めておりまして、出張にもデンタルケア用品をいくつももって万全の体制。おいしく食べるためには歯の健康がなによりですものネ。
      早く歯がよくなって美味しいものを心おきなく召し上がれるようになりますように…。

  2. norma

    別サイトですが、NYで素敵にホットドッグを食べる紳士を見て、真似しようと奮闘するサカキさんの記事。
    今でも印象に残っています。
    あの紳士のように、サカキさんも街とホットドッグを楽しんでいるのでしょうか?
    ベルク、東京に行った際は、ぜひ試してみたいです!

    • サカキシンイチロウ サカキシンイチロウ

      normaさん
      ホットドッグやハンバーガー。サンドイッチと手づかみにして頬張る料理をおいしそうに、しかもオシャレに食べる修行。人生の先輩がいてくれたからこそのたのしみでした。
      若い人たちの手本になるような楽しみ方をする年齢になったなぁ…、としみじみ最近思います。
      ベルクのホットドッグは食べごたえがあります。格闘しがいもあるので、ぜひいろんな楽しみ方を試してみてくださいね。

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