月命日のゴチソウ
月命日の今日…、ひさしぶりに好きだったフレンチフライを食べようと「チャッティーチャッティー」。
新宿御苑の近くにあって、家から歩いても５分ちょっとで行ける場所。
小さな公園の向かい側。目立たぬ場所で、なのに人気でいつも人が待ってる。行列を作るのじゃなくウェイティングボードに名前を書いて向かいの公園で待つって感じ。
たのしく待てる絶妙なロケーション。
今日は開店時間に合わせて歩いた。そしてめでたくファーストゲスト。ちなみに今年、お店を全面リニューアル。厨房を取り囲むようにあったカウンターはなくなって、テーブル席だけになって再開。客席数は少なくなった。その分、ゆったり食事ができるのはありがたい。
網脂で包んで焼き上げたパティを使ったハンバーガーが人気だけれどボクはルーベンサンド、タナカくんはホットドッグが好きだった。だから今日はホットドッグ。ザワークラウトドッグをたのむ。
一段高いところにある厨房からおいしい匂いが降ってくる。
脂の焼ける、甘くておいしい匂いです。
１０分足らずで料理が完成。
山盛りのザワークラウトがのっかったホットドッグにフレンチフライがやってくる。
ドッグロールは色白で大きく、しかもふっかり軽い。
中に収まるソーセージの太くて見事に焼かれていることにウットリします。かなりしっかり焼き込まれていて、ところどころの皮が破けてめくれ返って仕上がっている。
手に取り口に近づけてくとザワークラウトの酸っぱい香りがまずやってくる。
大きく口を開けてパクンとかぶりつく。ブチュンとちぎれて歯切れて、口の中をたちまち満たす。
ザワークラウトの酸っぱい香りがソーセージの肉の匂いに置き換わる。タイムの香りが脂の匂いをさわやかにして、もうひと口目からおいしいの。
最初は甘い。肉の脂の甘みがどっしり舌にのっかり染み込んで、ザワークラウト酸味が甘味を一層引き立てる。その甘酸っぱさに舌が慣れると強い旨みが押し寄せる。味の洪水。頑丈なソーセージを顎をつかって噛み砕き、ザワークラウトのシャキシャキ感と一緒になってゆっくりとろける。肉を食べてるって実感にウットリします。
一旦冷静になってフレンチフライを食べようと食べはじめると、今度はフレンチフライに夢中になっちゃう。ザクザクサクサク、口の中がにぎやかになる。強めにふられた塩がじゃがいもの甘味を引き出すオキニイリ。タナカくんは本当にこれが好きだった。
無性に食べたくなっちゃって、原付走らせフレンチフライだけを買いに行ったこともあったよね…、って思い出しつつ気持ちも満たす。オゴチソウ。
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〆に歩いて「オールシーズンズコーヒー」までくる。時折雨がぱらつくけれど傘もささずにゴキゲンに…。
今日はプリンを食べてやろう。せっかくだから「アフォガートプリン」にしようと思ってそれをたのんでマキアート。
四谷三丁目に支店があった頃にはなかった商品です。プリンの上にアイスクリーム。上にパラっとエスプレッソの粉をほどこしそこにはカラメルが沈んです。
ソースがついてて、エスプレッソとキャラメル味が選べるという。タナカくんなら間違いなくキャラメルソースを選んだろうな…、って思ってキャラメルソースを選ぶ。カウンターに座って待ちます。１０分ちょっと。
タナカくんは呑兵衛だった。
でも甘いものも好きだったなぁ…。
ボクにはお酒用の別腹と甘いもの用の別腹があるんだよなんて言っていたもの。
晩年は飲んでもおいしくないんだよネってお酒を飲まなくなったけど、甘いものだけは食べられた。
本当は食べちゃいけなかったんだろうけど、うれしそうな顔して食べるから家にはお菓子がいつもたくさんありました。
さてアフォガートプリンとマキアートがやってくる。
冷やされ霜が降ったグラスにプリン、それからアイスクリーム。ソースを注ぐとアイスクリームの上を滑るようにして垂れ下がる。みているだけでもうおいしい。スプーンを入れるとアイスクリームはやわらかでプリンを潰さずスプーンが入っていくのにウットリ。
そしておいしい。舌にのせるとアイスクリームが口を一瞬ひんやりさせるも、たちまち溶けてソースのようになっていく。カラメルソースにアイスクリームのバニラの香り、乳の旨みがプリンを覆っておいしくしていく。
しかもなめらか。舌を上顎に軽く押し付けるだけでつぶれてく。
よろこんだだろうなぁ…、亡くなってからひとりで食べた料理の中で心から食べさせてあげたかったなぁと思う料理がいくつかあって、これもそんな風に思える料理。
残ったカラメルソースでマキアートの泡の上にハートマークを描こうと思って注いでみたけど、失敗しちゃった。ご愛嬌。ゴクンと飲んで、気持ちをそっとあっためる。
