日本の鉄板焼、世界の鉄板焼

Benihana of Tokyo。

おそらく世界でもっとも店舗数の多い鉄板焼きのチェーンなんじゃないかと思う。
今日、カレーを食べた紅花別館の創業一族がニューヨークに作った「BENIHANA」という店がはじまり。
１９６４年のことですから、おそらく世界中にある鉄板焼きのお店のフォーマットを彼らが作ったということになるのでしょうネ。
アメリカ、中南米を中心に８０軒近いお店を展開してる。

日本の紅花別館でも鉄板焼きをたのしめるけど、日本の紅花とBenihana of Tokyoは同じ人が作ったと思えぬほど違っていて、それはおそらく「鉄板焼き」というものに対する日本と世界の感じ方が違うから。
そんな話を今日はする。