前歯をくすぐり口をぽってり満たすいつものドトール

昨日の夜はちょっと大きな地震にびっくり。
心の感度を下げていないと気持ちが滅入ってしまうからぼんやりするのがクセになってた。
夜中に突然感度が上がって、昨日はちょっと夜ふかしをする。
にもかかわらず今朝は早起き。
これ幸いとほとんど無人の町をのんびり散歩する。
ついでにドトールコーヒーで朝ご飯。四谷三丁目の交差点近くにあって、ボクにとって特別な店。どんなことがあっても同じ状態を守り通そうと努力している気持ちいい店。お店の人はここ10年以上ほとんど変わらず、笑顔明るく手をおしまない。他のお店がサンドイッチを切らずに、バーガーペーパーに突っ込んだままで提供していた時期にも、律儀に切り分けお皿に乗せて提供していた。そういうお店。

入り口のドアは開けっ放して換気をよくする。
中に入るとテイクアウトのお客様がひとり切りという静かな状態。
いつものスタッフもマスクをしたまま。
だから表情がどこか暗く、緊張しているみたいに見える。
今の時期。オキニイリのお店のことを応援したくてしょうがない。
普通ならばお店に来てたのしく食べることが応援になるのだろうけど、もしかしたらお店に来ないことが本当の応援なのかもしれないなぁ…、と思うと本当になやましい。
朝のセット。昔からのここの定番、ハムと卵のサンドイッチをメインにたのみアイスカフェラテをお供にします。トレイに乗せてもらったのを2階に運んでトレイを外してテーブルに料理を並べて食べる準備の出来上がり。外したトレイは椅子の背板と背中の間にはさんで背筋を伸ばします。

トースターでパンを焼き具材を挟んで軽く押さえる。
パンで挟むというよりもパンで蓋したって感じの仕上がり。
だから空気をたっぷり含んだまま、ふっくらとパンの間にはさまるレタス。シュレッドハムもふんわり空気を含んでたっぷり。
ぽってりとしたたまごサラダ。
それからトマト。
強く押さえつけてはいないからすべてがふっくら。
みじん切りにしたパセリがたっぷりふりかけられていて、彩り鮮やか。
なによりザクっとナイフで切り分けたその断面のうつくしきこと。
いつもながらにウットリします。

手にして持ち上げ口に近づけると焼けた小麦の香りがフワッと漂ってくる。よく焼けたトーストブレッド。薄めでしかも空気をたっぷり含んだ痩せたパンだから、焼けると空気が抜けてカサッと食感軽くなって仕上がる。
噛むとカサカサ、前歯をくすぐりサクッと端切れて口いっぱいに散らかっていく。一緒に具材も散らかって、口の中がにぎやかになるオゴチソウ。

挟んだ具材が存外にたっぷりだから、薄いパンから噛むたび溢れて指を汚して器に垂れる。器にたれたたまごサラダを指で拭ってなめながら、あっちのほうから、こっちの方から角度を変えて口にそっと収めて味わう。
これといった調味料を使うわけでなく、素材それぞれの持ち味で味がしっかり整っていく。特にトマトがいい仕事する。昔、生のトマトは苦手な食材の1つだったけど、日本のトマトがおいしくなったからでしょうか…、特にこうしてソースのように振る舞う生のトマトは好き。
アイスラテをゴクリと飲んでちょっとのんびり。散歩の続きをいたします。

 

関連ランキング:カフェ | 四谷三丁目駅曙橋駅新宿御苑前駅

コメント

  1. ななこ

    洗って使うとは言っても、お店のトレイをそのように使うのはどうなんでしょう。

    このご時世でなくても、気持ちの良い行為ではありませんよね。

    • サカキシンイチロウ サカキシンイチロウ

      ななこさん
      トレイを戻すときにはウェットタオルで拭いて戻します。汚れたテーブルもウェットタオルで。さすがにアルコール消毒まではしませんが、お店の方にも、ご丁寧にありがとうございましたっていって頂いています。
      そこまで丁寧に記述すればよかったですね。不快な気持ちにさせて申し訳ありませんでした。また何か気になったことがあったらお教えください。どうもありがとうございました。

  2. ななこ

    ご返信ありがとうございます。

    食べ物を置くトレイですし、お店のものは色んな方が使いますよね。私物で無ければ本来の使い方のみにしておくべきではと思いました。

    ウェットタオルで拭いたとしても、私はそのトレイを使うのは嫌ですね。

  3. ゆえ

    お店では当然使用後のトレーは洗われてますでしょうし、最近はこまめに消毒スプレーもされていますので、表面的にはもちろん「きれい」になっていると思います。
    ただ、それぞれきちんと洗うものであっても、テーブルの上を拭く卓上布巾、食器を拭く食器布巾、床を拭く雑巾を分けて使うように、食べ物を載せるものはあくまでもテーブルの上で使うものではないでしょうか?

    タオルで拭いて戻す等と書かれていますが、私は、そうした使い方そのものが不快でした。
    サカキさんもご自宅で食卓テーブルの上や、食べ物を載せる用のお盆に、脱いだ服をのせたりはなさらないと思うのですが。

    以前も何度か同様のことが書かれていた際に、私はトレーをそういう使い方をする人もいるのだとショックで、以来、ドトール等のお店では極力トレーを使わずに食器だけで受け取っています。

    先のコメントに書かれていたようにお店の方が注意されない範疇のことであれば、不快に思う側が自衛するしかないのかなと思います。

  4. あおあお

    まあまあ、落ち着いてください。ドトール行って、美味しいサンドとカフェラテ飲みましょう。サカキさんのブログは、そういう美味しくてワクワクする、そんな情報のブログですしね、

  5. サカキシンイチロウ サカキシンイチロウ

    ななこさん、ゆえさん
    トレイにのせたままで食事するのが好きではないので、トレイを外すということを実践していました。でもそれを不快と感じる方もいるということを教えていただけて本当にありがとうございました。
    特に背中と椅子の背板の間におく、ということがおそらく一番不快に感じられたことなのでしょう。これからは慎みたいと思いました。

    あおあおさん
    どうもコメントありがとうございます。
    多様性の時代。多様なご意見がとてもありがたく、他のお二人のご意見、とても参考になりました。
    おいしいものをたのしく。ちょっとした工夫でもっとたのしくがちょっと暴走したのだろうと反省いたしました。

  6. 匿名

    一旦総括された後で申し訳ありません

    この行為はNGです

    全く受け入れられないと考えます

    同じ空間にいたくないぐらいですね

    • サカキシンイチロウ サカキシンイチロウ

      匿名さん
      お叱り、真摯に受け止めます。ただできればハンドルネームで結構です。お名前を頂戴したく存じます。

      実名で公開しているブログに、匿名での投稿という行為はNGです。

      全く受け入れられないと考えます。

      よろしくご理解ください。

  7. みずき

    まず、ななこさんの最初のコメントへの返信内容に驚きました。
    拭いて戻せば良いという言葉、どこからの発想なのでしょう。

    そして、ななこさんとゆえさんへの返信も?です。
    トレイを外して食べることが不快とはお二方とも書かれていませんよね。
    要はそのトレイの行き場です。
    トレイを使いたくないのなら、脇に置いておけば済むことではないですか?
    「おそらく一番不快に…」という言葉も、常識が無いのかと思ってしまいました。

    • サカキシンイチロウ サカキシンイチロウ

      みずきさん
      ご意見、ご丁寧な指摘、恐れ入ります。
      尤もと反省いたします、
      ありがとうございます。

  8. 漁まからおよそ1000km北上し、先週土佐市まで戻りました

    おいおい。
    見ていられないので、
    私はサカキさん側から反撃します。(笑)

    一連のコメントを読みまして、しばし驚きました。

    みんななぜ、こんなことに目くじら立てるのでしょうか?

    もし実際見ても誰も意見を言わないはずですし、
    サカキさんのマナーというのは、ものすごく良く、私は今までさまざまなことを参考にさせていただきました。

    なので、サカキさんはこのようなくだらない指摘を真面目に受け止める必要がないように思えるのです。
    ファストフードのスタイルはさまざまですし、これがテーブルクロスの店では、使用品が違うので起きえないともわかるはずです。

    日本国民が寛容になれず、こうして匿名性の強い場で正論風のことを言って、自分の気持ちが良くなれたらそれでいいのでしょうね。

    ああ、無駄な時間と、暗い気持ちになりました。

    わかる人は明るく生きましょう。
    もう一度立ち止まると、
    この榊さんのブログは、
    おいしいものを紹介される場であって、
    そんなマナー啓発ではないことと、
    みんな聖人君子をサカキさんのようなローモデルに求めすぎであります。

    くだらないことに怒っているみなさんへ、
    反論があっても私からコメントはこの稿にしませんから、あなたたちはまた余計な時間を使わないでくださいね。(笑)

    Laugh,

    Let us go singing as far as we go: the road will be less tedious.

    • サカキシンイチロウ サカキシンイチロウ

      漁まからおよそ1000km北上し、先週土佐市まで戻りましたさん

      感謝いたします。今日、件のドトールコーヒーに行ってアイスラテとおいしいケーキを食べました。お店の人がいつも以上にやさしく接してくれたように感じられたのがとてもうれしく、また来なくちゃと思いました。外は雨ですが、気持ちは晴れ晴れです。

  9. 海栗嫁

    榊さんのブログは美味しいもの、ゴキゲンなもの、
    その他の楽しいものを共有しましょうという場所です。

    そしてそれを読むひとびとが共有してシアワセになれる場所なのです。

    ひとつの事柄をあげつらってそういったひとびとの場所をなくすことはどうかおやめ下さい。

    トレイに関しては、それが許せないのならばご自分がなさらなければよろしいことです。
    どうかこれ以上わたくしを含めた長年の読者の憩いの場所をなくすのはご遠慮くださいますようお願いいたします。

    • 海栗嫁

      榊さま、返信はけっこうでございますので、
      どうそ横からぱーぱー申し上げてしまったこと、お赦しあれ・・・。

      • サカキシンイチロウ サカキシンイチロウ

        海栗嫁さん

        これを返信せずにはすませられません。どうもありがとうございます。
        この場所はもうボクだけのものではないということ…、ひしひしと感じさせていただいております。なくなることなど絶対にないとお約束致します。
        これからもよろしくお願いいたします。

  10. ななこ

    海栗嫁さん

    >トレイに関しては、それが許せないのならばご自分がなさらなければよろしいことです。


    これはちょっと違うと思いますよ。
    お店というのは、不特定多数の人が使う場所です。
    お店の備品も同様です。
    サカキさんのようなことがしたいのならば、ご自宅で、若しくは私物を持参してというのが本当ではありませんかね。

    • 海栗嫁

      〉ななこさま
      あえてお返事は差し上げないというお返事にて失礼いたします。

      • サカキシンイチロウ サカキシンイチロウ

        ななこさん
        私に対する意見は聞かせていただきます。
        コメントを削除してしまうことは簡単なのです。けれど削除してしまうということは、私に対する肯定的なコメントも否定的なコメントも同じ価値のあるコメントであると考える私の信念に悖る行為であると思ってあえて残しております。
        また私のふるまいに対する戒めとしても価値のあるものと考えてもおりますし。
        ただここにはあなたのような考え方ではない人たちもたくさん集まってくる「私の個人的な場所」です。そこに訪れる他の方々に対する攻撃を許すことは出来ません。
        今後、そのようなことが発生した場合は即座にアクセス禁止にさせていただきます。

        海栗嫁さん
        ご迷惑をおかけいたしました。
        お気になさらず、これからもこのブログを贔屓にしていたければと存じます。よろしくお願いいたします。

  11. チャーリーNY

    全部読ませて貰って感じた事です。
    このブログは榊さんの個人のブログであって、彼の日々の中で食べた物の体験や起こった事を書いて、我々は読んでいるというブログです。
    ほとんどの店で、何処かに何かいい事を探して書いていくっていう書き方です。
    お仕事である外食コンサルのサイトではないです。

    それを読んで、同意や合意を、榊さんと他の読者と共有する為のコメント欄だと思っています。
    非難冒涜にあたる書き込みやその種のコメントは、その方ご自身のブログやページで展開されれば良いだけです。
    迷惑この上ない常識外れの書き込み、言動やクレイムの様にしか見えず、平成が作っただろう日本の一面を見てる感じがしました。

    • サカキシンイチロウ サカキシンイチロウ

      チャーリーNYさん
      ボクのブログを読んでいろんな感じ方をされる人たちがいる。どう感じたかを知ることは、食べることをもっとたのしくしていくヒント、アイディアでもあるのでどんどん意見を書いてほしいなぁ…、と思って、誰にでも自由に書き込みができるような設定にしています。
      今回のようなことがあると、コメント欄を承認制にすべきなのかなぁ…、と思いながらも、でも承認制にしてしまうとボクにとって都合のいいことばかりがコメント欄に並ぶことになってしまって、それは多様性をおおいに損なうことになる。
      だから今まで通り、コメント欄は自由に書き込める設定にしておきます。
      そしてボクのブログを書いている気持ちはチャーリーNYさんがおっしゃっているとおり。わかって頂いて本当にうれしいです。
      これからも長いお付き合い、お願いいたします。

  12. みのすけ

    こんばんは。現在ドトールで現役で働く店員です。ドトールをご紹介いただきありがとうございます。私もお客様からこういったふうに思っていただけるように頑張ろうと思いました。
    記事とコメント欄を拝見させて頂きましたが、ドトールのテーブルは丸テーブルが多く、決してテーブル面が広いとは言えません。そのためトレーを外して食事をするとなるとトレーを別のところに置かなくてはならず私の働く店舗でも椅子の隙間に置いている方をお見かけいたします。そういった場合、私は一言お声掛けをしてトレーをお預かりしております。またトレーは毎回洗浄機で洗浄をし、清潔なタオルで毎回手拭きをしております。
    お客様にお願い出来るのであれば、不要なトレーは先に下げ台に置いていただけるのがベストではないかと思います。これからもドトールコーヒーショップをよろしくお願い致します。

    • サカキシンイチロウ サカキシンイチロウ

      みのすけさん
      不要なトレイは先に下げ台に置く。たしかにそれが一番スマートな対応ですね。これから心がけるようにいたします。
      両手があいていて階段を使わずテーブルにつけるときにはトレイをご遠慮することもあります。コールドドリンクを飲むにあたってストローを使わず、紙ナプキンもご辞退するので料理やスイーツのお皿とグラスやカップを一人分運ぶことは決してむつかしくなく、なんだかサービススタッフになったみたいな感じがするのがたのしかったりいたします。
      最近、スターバックスが家の近所からなくなってもさみしくはないけれど、ドトールコーヒーがなくなると哀しくなるだろうなぁ…、って思うようになりました。
      気軽でステキでおいしい仕事。がんばってください、ありがとうございます。

みずき にコメントする コメントをキャンセル

メールアドレスが公開されることはありません。