ムースフォームアメリカーノに夜の日高屋
家の近所の散歩の途中、スターバックスでちょっと休憩。
今日はテラス席こそ最高の席。
ほどよくあたたか、ときおり吹く風も心地よい。
憲法記念日ということもあり、街宣車ががなりたてる音がいささかうるさいものの、それを我慢しさえすればこれほど平和な午後はそうそうあるまいって思える祝日。
冷たい飲み物を飲むことにする。
友人が、これ最高においしいよ…、って教えてくれたカスタマイズを試してみました。
アイスアメリカーノにムースフォームを浮かべてもらう。
ムースフォーム用にグラスに余裕を作らなくちゃいけないんです。氷を少なくするか水を少なくするかどちらにしましょう…、っていうから迷わず水少なめで。氷にエスプレッソと水を注いで上に撹拌させたミルクの泡をふっくらのせて出来上がり。もう飲む前からおいしく見えます。
テラスの席に運ぶ間に真っ白だったミルクの泡にエスプレッソの色が混じっていくのがたのしい。
ストロー使わずグラスに口をつけてゴクリ、ひと口。
泡が唇をふわっと覆ってその隙間から冷たいエスプレッソが流れ込んでやってくる。カフェラテみたいにミルクっぽくなく、味はあくまでエスプレッソ。けれど最後にミルクの香りがふわっと漂う。今の季節においしいいっぱい。
作った直後はきめ細やかでシルキーだったミルクの泡が、徐々に壊れてエスプレッソと混じり合う。苦味の強いカフェラテみたいになりつつも、ふんわりとした泡のおかげで飲み口なめらか。おいしいったらありゃしない。
アイスココアにムースフォームをのせるとおいしくってしょうがないっていうんですよね…、近々試してみようと思う。オキニイリ。
夜に日高屋。野菜をもりもり食べたくてメニューをすみずみ探してみました。
オモシロイもので健康的な料理と言われる日本料理も、定食屋とかファストフードのお店はどこも野菜不足の料理が多い。
ミニサラダや漬物を申し訳程度につけるか、あるいは彩り程度の野菜がほとんど。
洋食屋さんは千切りキャベツやグリーンサラダ。決してメインになりえない。
その点、中国料理は野菜炒めやあんかけ料理と野菜たっぷりな料理が多い。
中華料理のシェフが、原価を下げたければ野菜を沢山使えばいいんだ。青椒肉絲や回鍋肉なんてピーマン、キャベツの量を増やせば原価が下がる。エビチリはそういうごまかしが効かないから扱いたくない料理の一つ…、なんて言ってたことがある。
今のボクには節約料理の方がうれしい（笑）。野菜たっぷりタンメンの麺少なめと中華丼、秘伝の辛味噌を注文します。
まずタンメン。キャベツにモヤシ、ニラにニンジン、豚肉をジャジャっと炒めてスープを注いで麺にかけるだけ。あっという間にできる商品。麺少なめというだけあって、丼の中はほぼ野菜。スープに野菜のうま味が混じってなかなかによい。
まもなく中華丼と辛味噌到着。キャベツにかまぼこ、エビに鶉の卵、ブロッコリ。醤油風味の餡はなめらか。ちょっと緩めでスープかけご飯を食べてるような感覚。キャベツがシャキシャキ、ブロッコリもコツコツ奥歯を叩く感じが心地よい。
辛味噌をタンメンに乗せて食べてくと徐々に辛味がスープに混じって韓国風になっていくのがまたオモシロイ。中華丼にスープが付いてきたのだけれど、スープを飲むとお腹パンパンになっちゃいそうで残しちゃいます。ごめんなさい。
