ホットドッグの朝。昼はハンバーグにカツレツさ！
中野で朝。「コーヒーロード」にやってくる。
食事メニューが魅力的。朝のメニューも充実してる。
トーストセット、ハムライス、ハムトーストサンドイッチにホットドッグ。ハムライスとハムトーストサンドイッチはすでに食べてて、特にハムライスが最近のオキニイリ。
今日はホットドッグを食べてやろうと思ってきたのだけれど隣のテーブルにハムライス。それがやっぱりおいしげで激しく気持ちが揺れたけど初心貫徹でホットドッグをお願いしました。お供の飲み物はアイスコーヒー。まずテキパキとアイスコーヒーがやってくる。
お店の雰囲気はいつもどおりに明るく軽快。おなじみさんなんでしょう。お年を召したご夫婦がお店に入ると同時に「おはようございます、いつものでいいですか？」って挨拶するんです。
いいなぁ…、近所にこういうお店がある生活。使い勝手がよくて人間味のある気軽なお店は宝物。
ホットドッグもおいしかった。
ドッグロールがバリッと焼けてる。噛みごたえがあって生地は粗くて小麦の香りが力強い。ボクの好みの食感、味わい。
ソーセージはよく焼けていて表面バリッと壊れるように歯切れてく。肉汁ジュワッ、脂のおいしい香りと一緒にドッグロールと混じり合う。
ケチャップ、フレンチマスタード。甘みと酸味と辛みが肉のうま味と一緒になって口の中でとろけていくのがなんともたのしい。千切りキャベツやちぎったレタスがソーセージの下に敷き詰められてて、それも一緒にザクザク壊れる。おゴチソウ。
中野駅でなんの気なしに電車に乗ったら東京メトロの東西線。
ＪＲの中央線と東京メトロが同じホームを使うんですネ…、ぼんやりついでに高田馬場でハンバーグを食べることにした。滅多にいくことのない町へ小さな旅行。
高田馬場の駅から早稲田に向かって歩いていると台北にいるような気持ちがしてくる。道路の幅や街路樹、迫ってくるような店の看板。北京語を話す人と頻繁にすれ違ったりするのが楽しい。
「ザ・ハンバーグ」って言うのが今日の目当てのお店。
創業１９５４年ですからまもなく７０歳。厨房を囲むカウンター、壁に向かったカウンターだけ。おひとり様にやさしいお店。
５０ｇ単位で注文できるハンバーグ。注文するとタネをペチペチ叩いて形成。じっくり時間をかけて焼いてく。厨房の中もホールのサービスもおじさんだけでやっていて、休むことなくずっと体を動かしている。いいお店。
ハンバーグ２５０ｇとポークカツレツの盛り合わせ。
目玉焼きをトッピングして…、と注文します。
目玉焼きもカツレツも一個、一枚単位で注文できるところがたのしい。
１０分ちょっとで料理は完成。
ソースはかけずにやってくる。
醤油、中濃ソースにリーぺリンが用意されてはいるけれど、ハンバーグもカツレツも味がしっかり整っている。サイドは千切りキャベツとトマト、大根おろしだけと潔い。
セロリの香りの野菜スープとご飯がついてひと揃え。
目玉焼きをご飯の上に乗っけてリーペリンソースをかけてお供にし、そして本丸。ハンバーグにポークカツレツ。肉汁よりも肉のかみごたえをたのしむ趣向のハンバーグ。うま味調味料の味を強めに感じるけれど、肉の脂や肉そのものの味わい、風味を邪魔するほどではないのがうれしい。ご飯のおかずにピタッとはまる。
ポークカツレツは薄いです。肉を叩いて叩いて薄く伸ばしてパン粉をギッシリ貼り付けて、フライパンで焼いて仕上げたカツレツで、これも不思議とおいしいんです。
カサカサとしたパン粉の食感、肉の風味がパン粉に移って、噛むとじんわり染み出してくる。
ハンバーグとカツレツを一緒に口に運ぶとこれがまたうまい。
ハンバーグのふっくらとした食感に焼けたパン粉のカサカサ感に薄いながらもむっちりとした豚肉の歯応え、風味が混じって、とても上等なメンチカツを食べてるみたいな感じがするのネ。お腹がたのしく満ちました。
さてどうやって帰ろうか…、駅前広場を歩いていたらバスがスーッと入ってきました。バスに乗り、行けるとこまで行ってみる。
