チリドッグの〆に極太のそば、ジャンボゲソ天付き
本郷にある「ファイアーハウス」にやってくる。
近所に事務所があったときにはよく来ていた。もう10年以上のごぶさたかなぁ…、当然、お店のスタッフは入れ替わりでもお店の雰囲気は昔のまま。
サウスウエストっぽいお店の外観。ドアを開けた瞬間、パテの焼ける脂の香りに直撃されて気持ちは10年前へと飛んでいく。目の前には厨房。グリドルが真ん中に置かれてそこでバンズやパテが焼かれてる。
カウンターに座って料理ができるところを見たかったけど、すすめられたのは二人がけのテーブルで、お店全体がみてとれるとこ。次々やってくる人の笑顔を見ながら食べるのも悪くないかとそこに座って、チリドッグとジンジャエールを注文します。
ハンバーガーがおいしいことで人気のお店。けれどここで一番好きなのは「チリビーンズ」で、そのおいしさを堪能するにはハンバーガーよりホットドッグの方がいいって思う。それで今日はチリドッグ。
ハンバーガーより時間がかかり15分ほどで料理が到着。ホットドッグをチリビーンズが覆い尽くす迫力満点な姿にニッコリ。
ボイルされたソーセージ。
ドッグロールはグリドルの上で焼かれてる。
ソーセージの上に一筋マスタード。
波打つ模様のマヨネーズ。
付け合せはなくホットドッグとチリビーンズだけというのが潔い。
手で持ち上げられないからナイフとフォークで切って食べます。
ドッグロールはみっちりとしたきめ細やかな生地でナイフにたしかな手応え。ソーセージは太くてムチュンと切れる。まずそのままでパクリと食べる。
特徴的なのがドッグロールの味わいで、エスプレッソを混ぜて焼き上げたパンなのですネ。
それで色黒。苦味と酸味を感じるパンで、ソーセージの肉の旨味や肉汁の甘みを引き立て焦げたような香ばしさもある。ボイルソーセージのはずなのにグリルしたように感じ不思議。オモシロイ。
そしてチリビーンズ。やはりおいしい。豆の形はしっかり残ってコツッと奥歯に当たってこわれる。ホツホツとした食感がしばらく噛んでいるうちにとろけてポッテリなめらかになる。
やさしい塩味。トマトの酸味、豆の甘みが混じり合い後から後から辛さがおいかけやってくる。ホットドッグと一緒に食べるとドッグロールと豆が一緒にとろけて口をなめらかにする。ソーセージの旨味がチリビーンズでひきたてられていくのもおいしい。
ホットドッグの量に比べてチリビーンズがたっぷりで、食べすすめるとホットドッグはすっかりバラバラ。チリビーンズの具材のようになっていくのもたのしいところ。ジンジャエールで舌や喉を洗いつつあっという間にお腹におさまる。オキニイリ。
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昔の仲間とあってしばらくおしゃべり、後楽園の駅についたらお腹がクッてちょっと鳴る。
南北線で北に上がればおいしいそば屋が待っている。
駒込まできて「一◯そば」にやってくる。
もともと日暮里の一由そばの支店だった。開店一年でのれん分け。一◯そばに改名し今に至るというお店。
お店の外観、看板、メニュー構成とどこをとっても当然ながら一由そばによく似てる。お店の中に置かれたショーケースの位置や大きさもほぼ同じ。極太の田舎そば、ジャンボげそ天が人気というのも同じでそれをたのんだ。
紅生姜天のハーフサイズも追加しました。
お店はにぎやか。カウンターにテーブルひとつ。椅子が置かれて立喰いじゃないっていうのが親切なとこ。営業時間は朝の5時半から午後3時まで。お盆、年末年始をのぞいて年中無休。近所の人たち、わざわざ来る人、ほとんどおじさんたちというのもなんだかたのしい。好きな店。
口の広くて深い丼。ジャンボという名に恥じぬ大きさ、分厚さのげそ天に紅生姜、ネギがたっぷり。汁は黒くて湯気も熱々。
げそ天の蓋の下には極太のそば、しかも色黒。角がキリッと立っていて断面はほぼ正方形。
噛みごたえがある。そばの風味も力強くて噛んで味わうタイプのそばです。最初は若干もそもそしてて、噛み続けるとむっちりしてくる。
色黒の汁は見た目ほどには醤油っぽくなく出汁のうま味にスッキリとした酸味があってゴクゴク飲める。
衣はバリバリ、ぶつ切りにしたゲソはゴリゴリ、これまた噛めば噛むほどおいしくなってく。紅生姜のかき揚げの酸味が汁の酸味をひきたて、輪切りの赤唐辛子がピリリと舌をつねるおいしさ。好きなそばです、オキニイリ。
チリビーンズの量‼️
カレーにも見えました!
サカキbaraさん
チリビーンズが主役ですよね。とはいえドッグロールもソーセージもそれぞれ主役をはれるほどにおいしくて上等。
贅沢この上ないひと皿でした。