コーヒーとサンドゥイッチで朝ご飯

先日、トリバコーヒーではまの屋パーラーのたまごサンドのコラボキャンペーンメニューをみたら、来たくてしょうがなくなって日本橋のはまの屋パーラー。有楽町の駅前にあったお店はビルの建て替え。
建物自体が跡形もなく、今はここが新たな本店。
この店の入るビルの向かい側が今度は再開発でなくなっちゃう。ここはずっとありますように…、って思ったりする。
場所は変わってもかつてのムードをなるべくそのままって工夫が随所に見え隠れ。
デコラばりのテーブルに赤い合皮のシートのソファ。
テーブルの上にはガチャガチャ占いマシンが置かれてスピーカーにレコードのターンテーブル。
「ヤードバーズ」がかかっていました。
サンドイッチじゃなくて「サンドゥイッチ」って表記も昔のお店の通り。サンドウィッチって表記はよく見るけれど、サンドゥイッチはそうそうみない。
サンドゥイッチのモーニングセットにブレンドコーヒーをつけてちょっと待つ。

厨房の方からカシャカシャ玉子を溶く音がする。
それに続いてジューッと玉子が焼ける音。
おいしい匂いがやってきて、音が静かになってしばらく待ったところで料理が届く。

グリーンサラダにサンドゥイッチ。
朝のサンドゥイッチはハーフサイズ。
それを４つに切り分けてお皿に並べる。
薄切りのパン。玉子焼きというやわらかいものを挟んでこんなにスパッと切り分けられる。押し付けないと崩れてしまうし、押し付けすぎると潰れてしまう。その手際にいつも感心しちゃう。
まずはサラダを全部食べ、コーヒーで口を潤す。酸味明るく深い苦みの昭和喫茶独特の味のコーヒー。口からお腹にかけてキリッと温めて体の中から目覚めてく。
今朝のメインのサンドゥイッチを心おきなくたのしんでいく。

パンはそのままでも、焼いてもらうこともでき今日は焼いてもらうことにした。お勘定のときに厨房の中をみたらアラジンのトースターを使っていました。水分がしっかりとんで前歯をカサッとくすぐる感じがなかなかおいしい。
口の中でも壊れながら散らかる感覚。そこにふっくらとした玉子焼きが混じってとろける。好きな仕上がり。
調味料は薄塗りのマヨネーズ。玉子焼きにしっかり味がついていて、素材の味で味わう趣向。
そしてレタスが一枚だけ挟まってる。
焼いたパンと熱々の玉子焼きであっためられて茹でレタスになっちゃってるんだけど、生と違ったやさしいシャキシャキ感がこのサンドイッチにはよくあっている。オキニイリ。

 

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