オリーブオイルが生まれはじめる季節がきました

９月になるとオリーブオイルの予約販売がはじまります。
まもなく収穫がはじまるオリーブ。
収穫したばかりのオリーブを搾ったオリーブオイルの予約販売。
産地や搾油の方法でオリーブオイルの味わい、風味は劇的にかわる。
だから好みのオリーブオイルを作ってくれる生産者のものを確実に手に入れたければ予約するのが安心で、しかも年によってオリーブの出来栄えも変わってくるから、その年の個性を味わうってたのしみもある。

どこかワインに似たたのしみがあるんですよね。
今年もそういう季節がとうとうやってきた。

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