よもだの朝に虫養いのマイスターベーコンドッグ
よもだそばのカレーを無性に食べたくなった。
ちょうど都税事務所にいく用事があって、新宿駅から向かっていたら途中によもだそばを見つけた。
これ幸いとお店に入る。
朝食時間です。小さなそばと小さなカレーの気軽な値段のセットがある。
それを選んでばら海苔とごぼう天をトッピング。
セルフサービスの気軽なそば屋で、自家製麺で無化調無添加系とそばもおいしい店なんだけど、カレーがおいしい。昔、「インド人もびっくり」っていうキャッチフレーズを使っていたこともあるほど本格的なインドカレーをたのしめる。
食券買って、お店の人に手渡してしばらく待ちます。
おいしい出汁の香りを胸いっぱいに吸い込もうとするも、動物系の腐敗臭が出汁の匂いに混じってくるのね。この界隈はラーメン通り。隣のラーメン屋の厨房から参加した豚の脂の匂いが忍び込んでくるのでしょう。お隣さんを選べぬ大変。なやましい。
さて料理完成。蕎麦の上に天かすにネギ、トッピングしたバラ海苔たっぷり。サイドのお皿にごぼうのかき揚げ。カレーライスに福神漬けでひと揃え。
まずはズズッと汁を飲みます。どっしりとした出汁の風味にうま味にコク。カエシの香りは芳醇で後口すっきり。軽い酸味でひきしめる。
バラ海苔が徐々にとろけて麺に絡んでくるのもおいしく、そこにごぼ天をちぎって半分、浮かべて食べる。
そしてカレーはサラサラ系。素材が溶け込みザラッとした舌触りで酸味が強め。あとからあとから辛味が舌から湧き出る感じ。これにもごぼ天をトッピング。そしたらこれが予想以上によくあって、ごぼうの土の香りとザクザク感がカレーをおいしくしてくれる。
ヒリヒリ辛いカレーを食べて蕎麦の汁をすすると甘い。気づけば汁もカレーも全部お腹におさまりました。オキニイリ。
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新宿で軽く打ち合わせ。
虫養いに「ベルク」に寄った。
今日の目当ては「マイスターベーコンドッグ」。
ベーコンがおいしくてネ。
焼けば縮んで脂がカリッと焦げてくベーコン。
日本では手に入れることがむつかしい正直なベーコンで、最近はホットドッグやサンドイッチのトッピングにしていたのだけど、今日はシンプルにこのベーコンとオニオンスライスだけのサンドイッチ。
ドッグロールにスリット入れて、オニオンスライスをベッドに厚切りベーコンを突っ込むようにのせて胡椒を挽いてパラッと散らす。
脂をまとったベーコンのつやつやとして肉感的なる顔つきに、脂の香り。ベーコンがふれたドッグロールまでつやつやしてる。まるで刷毛で脂を塗りつけたようなつやつや具合にもうウットリ。
カプッと齧るとベーコンが唇なでる。
その瞬間に脂で唇がヒヤッと冷たくなるように感じるのネ…、そのひんやりがたちまち熱く変わっていくのにまたウットリ。
ドッグロールがサクッと歯切れ、ベーコンからにじみ出した脂がジュワッと口の中を潤していく。旨味に塩気、脂の甘味のバランスがほどよくしかもそこに玉ねぎの辛味と香り、みずみずしさがまじってとろける。見た目ではドッグロールに比べてベーコンが少なく感じる。けれど口の中での存在感は圧倒的で、ドッグロールのほどよきボソボソ感とそっけない味がおいしいベーコンを一層おいしくしてくれる。
量もほどよく、最後の最後までベーコンが残ってくれるところもうれしいオキニイリ。今日のお供はブレンドコーヒー。酸味マイルド、キリッと苦みがおいしくてお腹の虫も満足げ。
