やわらかいからおいしいパスタもある！

日本には「アルデンテ信仰」のようなものなあるようで、食べログなんかのレビューを見てても、パスタを評するときにアルデンテかどうかが点数を左右するように思えたりする。

うどんの世界でもコシや歯ごたえが人気のバロメーターなんて言われてるから、日本人はよほど歯を酷使する食べ物が好きなんだなぁ…、って思う（笑）。

アルデンテじゃないほうがおいしいパスタというのもあるっていう話。
それからボクが大好きなやわらかパスタの作り方とか、炒めパスタはよく茹で麺をとある工夫で仕込んで作るとおいしいとかって書きました。